(18.12.2013)
 На день рождения ребенку можно приготовить такой торт, очень уж им нравятся ёжики. Это несложное украшение торта и особых навыков вам не понадобится.Ингредиенты – Бисквит- 1. Яйца – 4 шт. 2. Сахар – 1 ст. 3. Мука – 1 ст. 4. Сода гашенная – 0,5 ч.л. Крем Этот крем получится у всех без исключения, единственное что может случиться,это комочки, но если будете все делать по рецепту, то крем без комочков вам гарантирован. 1. Молоко – 2 ст. 2. Яйца – 2 шт. 3. Мука – 3 ст.л. 4. Сахар – 1 ст. 5. Масло или маргарин – 50-100 гр. Способ приготовления – Бисквит – 1. Отделите белки от желтков. ( отделяйте аккуратно, если попадет хоть капелька желтка, то белки не взобьются). Взбейте белки миксером, потом потихоньку добавляйте сахар и взбивайте до устойчивых пиков. 2. Желтки тоже взбейте. 3. Смешайте белки с желтками.( теперь перемешивать только ложкой, миксер не нужен, иначе белки осядут). Добавьте соду гашенную уксусом. И понемногу добавляйте муку ( я добавляю 1 ст. как по рецепту и + еще 1 ст.л. ). Перемешивайте очень аккуратно. 4. Форму застелить бумагой для выпечки , смазать маслом, и вылить тесто. Поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Духовку в начале выпечки не открывать, чтоб бисквит не осел. Готовность проверить деревянной шпажкой, если шпажка сухая, значит бисквит готов. Вытащить с формы, отделить бумагу и оставить, желательно на решетке, остывать. Бисквит нужно спечь заранее, чтоб он отлежался 10 часов. Я пеку в первый день бисквит, на второй день промазываю кремом ,а на третий украшаю. Крем 1. Смешайте 2 яйца , 3 ст. л. муки и немного молока , чтоб получилась масса как густая сметана .Хорошо перемешайте, чтоб не было комков. Разбавьте еще молоком, сделав массу пожиже. На это должно уйти примерно 1 ст. молока. 2. Закипятите второй стакан молока, добавьте сахар и тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кипящее молоко вливайте массу из молока, яйца и муки. 3. Довести до кипения , как только начнет кипеть, выключайте. 4. Добавьте кусочек масла ( оно само растает в горячем креме). Оставьте, пусть остынет. 5. Взбейте крем миксером. Ёжики 1. Для ёжиков смешайте толчённое печенье с кремом 2. Из этой массы слепить ежиков, глаза и нос сделать из кусочков изюма, иголки – очищенные семечки. Пропитка 1. Закипятить воду, добавить сахар и ванилин. Остудить. 2. Слегка пропитать коржи. ( можно торт вообще не пропитывать, это на любителя) Сборка торта 1. Спечь 2 коржа, каждый разрезать еще на 2 части. 2. Если будете пропитывать, то пропитать коржи ( можно кисточкой промазывать) 3. Смазать кремом, уложить коржи. 4. Обмазать бока, обсыпать крошкой, сверху установить ёжиков. Советы кулинаров- - 1. Муку для крема можно слегка обжарить до желтого цвета, крем приобретет немного другой привкус, только важно не пережарить муку. ( я не пробовала так делать) 2. В готовый крем добавить сгущенное молоко и еще раз взбить. ( я всегда так делаю, получается вкусно). 3. Можно добавить кофе или какао.
|
Добавил Alena 13 октября 2011
Просмотров: 3216
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.